Dneska jsem dopiloval svůj dýňový ne-recept. Uzené tofu k tomu opravdu nebylo to pravé, smažený tempeh a umeboši ale rizoto báječně doplnily:

Mezitím jsem taky zkoušel dělat ještě špaldoto. Myslím, že oproti rýži výraznější obilná chuť špaldy by zrovna v tomhle receptu byla tak nějak navíc, k houbám a kořenové zelenině šla ale výborně.

Tipy k tempehu: Tempeh, který jsem koupil už marinovaný v sojové omáčce, chutnal poměrně jemně. Vyplatilo se mi ho ještě trochu potřít sojovkou a nechat nasáknout. Obalením v kukuřičném škrobu získá při smažení tenkou zlatavou krustičku. (Já jsme pokusně obalil jen některé plátky a výsledky smažení na nerovné pánvi mají k dokonalosti daleko, ale příště bych je určitě obalil všechny. Není to velký rozdíl, ale je znát.) Měl by jít koupit i už předsmažený tempeh. U toho marinovaného se na balení doporučuje použít ho “za studena nebo dusit se zeleninou”. Dušený jsem zkoušel a zdaleka to nebylo tak dobré.

Dost už ale o jídle. Příště o něčem serióznějším.